Salade chaude de poireaux & châtaignes
Craquez pour la salade chaude de poireaux et châtaignes. Parfaite après votre promenade en forêt.
Ingrédients Pour 4 personnes
On prend
- 3 ou 4 poireaux de taille moyenne
- 250 gr de champignons de forêt ou cultivés
- 200 gr de châtaignes fraiches (en saison) ou en bocal, ou 100 gr de châtaignes séchées et réhydratées dans un peu d'eau de source
- 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Herbamare & poivre
- 1 aillet ciselé (avec sa tige en saison) ou une gousse d'ail pressée
- 1 oignon nouveau (avec sa tige verte en saison) ou 1/2 oignon coupé fin1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 tasse de persil & ciboulette ciselésPoivre
- 2 ou 3 cuillères à soupe de graines de sésame
On prépare
- Mettez votre cuit vapeur sur le feu avec suffisamment d’eau chaude
- Lavez les poireaux, les couper en tranches diagonales de 2 cm environ
- Mettez-les dans la passoire du cuit-vapeur frémissant durant 10 minutes
- Lavez les champignon sous un filet d’eau, les éponger et les couper en 4 ou 6 selon leur grosseur
- Les rajouter aux poireaux 2 minutes
- Pendant ce temps ciselez l’aillet et l’oignon nouveau, la ciboulette et le persil
- Ouvrez votre bocal de châtaignes et versez-le dans un plat creux
- Rajoutez l’aillet et l’oignon ciselés.
- Versez dessus les poireaux et les champignons bien chauds.
- Assaisonnez à votre goût avec l’Herbamare et le poivre.
- Mélangez avec précaution afin de ne pas trop casser les châtaignes
- Versez 2 bonnes cuillères à soupe d’huile de sésame.
- Saupoudrez de graines de sésame ainsi que d’herbes ciselées (ciboulette et persil)
- Servez sans attendre et dégustez