Spaghettis végétales crues -Choisissez des légumes cultivés le plus naturellement possible ou bio c'est encore mieux.    Ingrédients pour 4 gourmands: - 4 belles courgettes jeunes La déco:- 3 branches de persil plat ciselé - 3 branches de basilic ciselé - Quelques brins de ciboulette ciselée - 1 poignée d'olives noires concassées La sauce: - 3 échalottes hachées - 1/2 bouquet de persil plat ciselé - 1/2 bouquet de ciboulette ciselée - 1 bouquet de basilic ciselé - 1 gousse d'ail pressé - 4 poivrons rouges en dés ou 2 poivrons rouges et 2 belles tomates lorsque c'est la saison. - 1 cuil à café de jus de citron frais - 1 cuil à soupe de tamari - 2 belles cuil à soupe de tahin (purée de sésame blanc) - 1 cuil à café de sirop d'agave (facultatif) - 1/2 cuil à café de piment d'espelette. - Herbamare si besoin - Brossez légèrement les courgettes sous l'eau, coupez les extrémités et sans les peler, à l'aide d'un rouet taille-légumes ou d'un rasoir à légumes formez de longs spaghettis et à cru. Réservez dans un plat. - Pour la sauce: Passez tous les ingrédients au blender. Rectifiez l'assaisonnement- - Versez la sauce sur les spaghettis. - Décorez avec les olives concassées et les herbes ciselées. REGALEZ-VOUS lentement et en conscience, savourant chaque bouchée.
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